Yatsugatake Trifle 2

八ヶ岳南麓の "とるにたりない" 日常と水彩画

November 2012

萩市民のソウルフード?

dondon
どんどんの肉天うどん490円(!)
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山口の萩の「どんどん」のうどんを、実家の母が荷物に入れてくれました 息子もゴンも萩滞在時に大好きになった味。久々に懐かしく堪能しました。

どんどんは萩で人気の大衆食堂(今は少しずつ店舗を増やしていて、東京にも一件あるみたい)。学生時代には特にみんなお世話になります。だって学割うどんが280円!
萩は海辺の城下町で、ウニや蚫や鯖、見蘭牛、わかめや夏蜜柑のお菓子など、いろいろ美味しいものもあるのに、なぜか萩を離れた萩人はみな「はぁ....どんんどんの肉天うどん食べたいな〜」と遠い目をしてため息をつくのです。つまりのソウルフードです(ほんと?)。

博多うどんに似て麺は柔らか。甘く煮た牛肉と海老天、青ネギをたっぷり乗せて食べます。ケンミンSHOWを見慣れた後だと、なんだかすごく地味で特徴ないみたいだけど..... でも引力が強いの!これとあと、井上のしそわかめのおむすびを一緒に食べるのが定番。こっちは最寄りのカルディでも買えます。

このうどん、関西風の出汁で真似すればできそうな気もするんだけど、似た感じの麺が手に入らなくて同じ物ができないんですよね。市販のゆでうどんって、いくら煮ても表面がふわふわにならないし...。コシのあるうどんもそれぞれ好きだけど、肉うどんを食べる時は柔らかい麺を合わせたいんです。

どなたか、山梨でも買える、柔らかふわふわになる玉うどん(ゆでうどん)をご存知の方がいらしたら教えて下さい...。

ピェンローは胡麻油に注意

Photo
美味しい白菜鍋ピェンロー
見た目が地味だけど....

dancyuの最新号でも特集されているそうですね、白菜鍋のピェンロー。(こちらで詳細が見られます)
うちはこれ、毎年作っています
実家でも食べてたからピェンロー歴は長いです。

八ヶ岳の白菜で作るようになってから、ますます好きになりました。高原の白菜は本当に甘くて柔らかくて美味しい
2、3個、巨大な白菜の頂き物が重なってしまっても、このお鍋を作ればすぐに消費できます。

食材の数が少なく準備が簡単
煮始めたら放置でよし
ヘルシー(ただし塩分はけっこう摂ってしまうかな?)
想像を超えた美味しさ

妹尾河童さんが紹介した最初の時から、レシピの完成度が高かったからここまで人気が定着したのかな、と思います。無駄がない。「良いレシピ」っていうのが稀にあるけど、こういうものを言うんだろうな、と。

誰が作っても(元祖レシピに忠実なら)必ず美味しくなるのですが、一つだけ、これは気をつけたほうが...というポイントを覚書。

胡麻油が酸化していないかどうか確認してから入れたほうがいい

意外と、お醤油や胡麻油を、酸化させたまま使っちゃってるお家もあるんじゃないかと(私、お店でもたまに気になることあります)。特に胡麻油は、うちみたいに少人数で回転が悪い家庭だと酸化させやすい(ラー油もね)。
胡麻油の味が変わってると、せっかく美味しく煮上がったピェンローが台無しです。高級じゃなくても、新鮮な胡麻油を使えば充分美味しいと思います。

今シーズンはもう2回作りました。白菜が美味しいうちにあと3回は食べたい〜。

『My Family』のクリス・マーシャル


写真
ぜんぜんイケメンじゃないんだけどクリス・マーシャルという英国の俳優が気になるので、BBC『My Family』のBOXを買いました。
英国amazonで、たったの27£!

いわゆる「シットコム(シチュエーションコメディ)」ですが、まだよく聴き取れないので、英語字幕を読みながら観ています(観終わるまでに何ヶ月かかるかな....)

こういうファミリーものでも、英国ジョークはひねったものが多いから字幕を読んでも難しいですが...。宗教や歴史、文学からのネタなども多いし。スコットランドネタもよく出てくるw
ジョークが解りたいために元ネタを調べて、勉強になることもよくあります。


クリス・マーシャルは『ラブ・アクチュアリー』の印象が強烈でしたが、役によって別人のようになりますね。コメディでの"間"が天才的ですごく可笑しい。
あと声と、USガールズにもなぜかモテていたあのアクセントが好き(笑)
43660
『ラブ・アクチュアリー』のコリン。
「これはモテないだろう〜」と誰もが思う
キモい男子役が上手かった!

Kris_Marshall1
『ヴェニスの商人』のグラシアーノ役。
188cmの高身長に衣装が映える!


Kris+Marshall3
別人のようだ
男の髭は七難隠すのか....



(追記)
ピクチャ 2
若い!
The Most Fertile Man in Ireland(2000)
(↑アイルランドの種馬...的な...ww)
北アイルランドが舞台なので赤毛に染めてるw
Youtubeで観られるけど訛ってて全然わからん!
でも可愛い映画。

モモハチと赤ちゃん

Photo
モモにオモチャを勧めてるっぽいKちゃん
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友人mugiちゃんが重大なお役目を担ったため、先日、不肖わたくしめが息子のKちゃんを半日ほどお世話させてもらいました。Kちゃんは寂しかっただろうけど「ママは、君の将来のためにも一生懸命お仕事してるんだよ〜。ちょっとだけ我慢してね(> <) 」と心の中でつぶやきながら...。
(mugiちゃんが、選挙のウグイス嬢をしてるのです。私たち共に、北杜市議会議員候補の岡野淳(おかのじゅん)さんを応援しています)

うちには凶暴な猫と、やたら馴れ馴れしすぎる猫がいて.....ちょっと心配でした。猫は初めてだそうで。

Kちゃんを抱っこしてソファに座ったら、モモが「うふふーなんですかこれ、可愛い子祭りですか?僕も入れてー!!」と、膝に乗って来ました。緊張して固まるKちゃん。Kちゃんの手を持って一緒に「よしよし、イイコイイコねー」と撫で方を指南。後で、一人で実践していましたよ、優しい手つきで。おばちゃん嬉しいな!

しばらくすると、場所に慣れて遊び始めたKちゃん。
だんだん調子が出て来て、ミニテーブルの物を全て床にぶちまけたり、筆記用具を入れてる箱を開けてペン1本1本を調べたり。お水をプラスチックのコップに注いであげたら、上手に飲んだ後に、残りに文庫本を突っこもうと真剣にチャレンジしたり。
(危ないものを隠しつつ)「そうだった!赤ちゃんてオモチャじゃない物から遊び始めるんだった!」って思い出して笑っちゃいました。
(私は適当な性格なので、本がぐちゃぐちゃになっても床に水がこぼれても気にならない)

すっかりモモにうちとけて、プレゼントしたオモチャを「うーうーおうっ おう?」と話しかけながら差し出してて可愛い。楽しいものを分かち合いたいんだね(^ ^)

オモチャで顔を隠し「ないないば〜」をやって見せてくれるんですが、ニコッとして私の顔を見た後すかさず、猫のモモの顔も確認してたのが感動しました。Kちゃんにとっては「観客はふたり」。人間と動物の境界がまだ無いんだな〜と。

ちなみにモモは、ちゃんとKちゃんのこと見てたけど、口が牙にひっかかって右上がりのオソロシイ顔になってたからKちゃんどう思ったかな...(^ ^;)

まふらは見知らぬ生き物に大興奮してぐるぐるしちゃって、スキあらば寄って来ようとしていましたね。もはや狩りモード(゚o゚;;
「モモみたいな優しい猫ばかりじゃないよ」ということを教えるため、Kちゃんの目の前で私がまふらに手を出して、シャー&爪出しパンチを受け「痛い!!」と大げさに騒いでみました。その後まふらは別室に隔離。目でも傷つけられたら大変ですからね....

この後、ママが用意したパンをくわえさせたり、泣いたらおんぶしてなんとかごまかし、無事にお迎えの時間に。やー、楽しかった(←半日だから言ってられるのかもね)。

オトナの歯列矯正、1年経過

写真
歯科の帰りに、寄ってみた所。
だいぶ寒々としてきました。

現在3週間おきに歯科に通っています。
今日はクリーニングを受けました。
歯列矯正をしていると、ワイヤーの後ろなどにブラシが当たりづらく、着色したり虫歯になり易くなるので定期的にクリーニング(ペーストを付け器具で磨く)が必要なのです。実際、ワイヤーの後ろだけ黄ばむので、いかに普段のブラッシングが物理的に汚れを落としているかが解ります。

矯正が始まって約1年がたちますが、現在はあまり辛いこともなく、順調に進んでいます。しいて言えば、抜歯した1本分の隙間が空いているから、すごくかっこ悪い、ということくらい。これはあと一年以内にきれいに埋まる予定です。

歯列矯正は確かに(日本では)高いけど、予防歯科に力を入れるちゃんとした歯医者さんにかかれるのであれば、虫歯や歯周病にならない習慣が身に付くから、将来インプラントなどで何十万、何百万もかかるよりは、ずっと安上がりかもしれない、と最近思うようになりました(もちろん、まじめにケアすればの話ですが)。
歯が揃った後に噛み合わせも調整するから、肩こりや身体のゆがみも改善されるという説もあるし。

先日、立ち寄ったお店で、女性の店員さんに「あの....歯、あとどのくらいですか?」と訪ねられびっくり。聞けば「私も20代の時に、お給料をやりくりして矯正したんです」と。「口の中が切れたりして辛いですよね。でも楽しみですね。頑張って下さいね!」と励ましてもらって、すごく嬉しかったです。やっている人が少ないので、辛さを解り合えるお仲間を見つけると嬉しくなってしまうのです。

オトナの歯列矯正、おすすめです。
(もちろん、子どもの頃に受けるに越したことはないだろうけど)

お弁当用エビチリの簡単レシピを思いついた

なんだか今年は春からずっと忙しく、一気に秋まで駆け抜けた感じですが、ハロウィーンパーティとライブを終えたので、やっと少し余裕が出て来ました。

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すいません写真まずそう...

お弁当に一口だけエビチリを入れたい、というような時に便利な、簡単な方法を思いついたので覚書してみます。
海老は下味つけて卵白でちょっと揉んでから片栗粉をつけ、小さいフライパンを使って多めの油で炒めるんですが、その後の調味方法が我ながら画期的!

生姜+スイートチリソース+豆板醤 だけ

(海老を炒めてから取り出し、油をきったフライパンに生姜をガーッとおろし入れ、ちょっと炒めてからスイートチリソース大2、豆板醤を小1くらいずつ加え、海老を戻してソースとからめてできあがり)

これは簡単。
でも充分美味しく、おかずになります。


muffler
兄(編集者/ライター)から突然、ダンボールいっぱいのガンプラが届きました。

さっそくグフの箱を開けてみる息子。
...の横で、箱に入ってうっとりのまふら。
深さといい、大きさといい、ガンプラの箱はAmazonに勝ってるよね。
北瀬あき
八ヶ岳のIrish Pub BULL&BEARのコックです。1974年東京生まれ、長州育ち。趣味で水彩画や猫漫画を描きます。1999年八ヶ岳に移住。夫のゴン、息子たけし、猫2匹と犬一頭と暮らしています。
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